Uma empresa israelense quer fazer gafanhotos competirem com o consumo de carne bovina. A idéia é comercializar gafanhotos em larga escala e transformá-los em alimentos sustentáveis na Terra Santa e além, e um galpão com a criação dos insetos já está funcionando.
Segundo o site AFP, Dror Tamir, CEO da Hargol, disse ao site que “os gafanhotos são a solução”, e que está preocupado com o impacto do gado no meio ambiente, e por este motivo, criou a empresa há seis anos e meio e gostaria que fosse “a primeira do mundo a produzir gafanhotos em escala comercial para fornecer uma fonte de proteína mais saudável e sustentável”.
Disse ainda, que para quem tem repulsa ao inseto, parte dos gafanhotos serão transformados em pó para fazer barras energéticas, jujubas, fallafel (bolinhos de grão de bico) e biscoitos.
O professor Ram Reifen, que dá aulas de nutrição da Universidade Hebraica de Jerusalém, disse que com uma população global que pode chegar a 10 bilhões em 2050, alimentar o planeta se tornará um desafio, pois a agricultura consome muita água e gafanhotos são uma boa idéia.
