A egressa do curso de Gastronomia da UNIFEV Valeria Pelaio, 38 anos, celebrará este 10 de maio, Dia do Gastrônomo, de um modo muito mais saboroso que os outros anos. Além de a data ser especial para todos os profissionais da área, a chef de cozinha comemora a recente realização de um sonho: a abertura de um empreendimento próprio, no ramo da culinária japonesa.
Formada em 2013 pela Instituição, a ex-aluna adquiriu, ao longo de sua formação, grande experiência em buffets e como personal chef, profissional de gastronomia habilitado a atender clientes à domicílio ou em qualquer outro local acordado.
“Cozinho desde os dez anos de idade. O que para muitos familiares era apenas uma brincadeira de fim de semana, para mim, tornou-se profissão. Lembro-me das idas aos sítios de meus tios e de como me esforçava para fazer comida em fogão à lenha. Era um fogão bem pequeno, criado por mim mesma, fora de casa. Nele, já fazia um arroz, fritava um ovo e me sentia o máximo por isso”, brincou.
De acordo com Valeria, cursar Gastronomia na UNIFEV era seu grande desejo. “O conhecimento que absorvi, mais o apoio que obtive dos professores fora da sala de aula foram essenciais para o meu crescimento. Na verdade, eles acreditavam em toda a turma e reforçavam isso, diariamente, para que não houvessem dúvidas. A decisão de empreender surgiu daí, ou seja, se não tivesse recebido esse auxílio, não teria tido coragem e nem preparação suficientes para encarar tal desafio”.
Para a coordenadora do curso, Profa. Ma. Maria Aparecida Viola Carvalho, o leque de atuação para o graduado na área é amplo e o mercado está aquecido, em plena expansão. “Há vagas em restaurantes, bistrôs, cafés, confeitarias e na área do turismo, principalmente, nos cruzeiros e hotéis. A prestação de serviços de assessoria, consultoria e personal chef também estão em alta”, ressaltou.
Segundo Valeria, para sobreviver às exigências e aos obstáculos da carreira profissional, nada melhor que trabalhar com responsabilidade e dedicação. “Acima de tudo é preciso amar o que se faz e ser verdadeiro nisso. O início é complicado e exige muita certeza e preparação”.
CURSO
O tecnológico em Gastronomia da UNIFEV é voltado para quem deseja desenvolver técnicas utilizadas na preparação e gestão da área de Alimentos e Bebidas (A&B). Além de habilidades de cozinha, os alunos desenvolvem uma visão empreendedora e de gestão de negócios, em conformidade com a atual expansão do mercado. Depois de formados, os profissionais estão prontos para abrir o seu próprio negócio ou trabalhar nas melhores empresas do setor.
