Uma cozinha profissional montada sobre rodas está viajando por várias regiões do estado de São Paulo com o objetivo de levar capacitação, segurança no preparo de refeições e novas oportunidades de ganho financeiro para a população. Trata-se da Carreta do Cozinhalimento, um projeto itinerante da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo que vem registrando um crescimento expressivo, tendo superado a marca de 2,6 mil pessoas qualificadas apenas no decorrer deste ano.
Sob a coordenação da Diretoria de Segurança Alimentar do órgão estadual, a estrutura móvel oferece cursos totalmente gratuitos. Nas aulas práticas, os participantes aprendem técnicas de culinária, formas de evitar o desperdício aproveitando melhor os ingredientes e regras para manusear os produtos com higiene. Esse aprendizado serve tanto para melhorar a alimentação da família em casa quanto para abrir as portas do mercado de trabalho e incentivar o empreendedorismo. No leque de opções oferecidas estão treinamentos para a produção de pães, bolos, saladas de pote e oficinas voltadas para datas comemorativas, como a Páscoa e o Natal.
O impacto positivo dessas capacitações já transforma realidades locais. Um exemplo é o da empreendedora Jaqueline Pinheiro, dona de um comércio de pães e cafés na cidade de Pereira Barreto. Após participar das aulas na unidade móvel, ela aprimorou suas receitas e viu o faturamento de seu negócio crescer. Jaqueline relata que o aprendizado foi um divisor de águas em sua carreira e que o pão de cenoura, uma das receitas ensinadas no projeto, tornou-se um dos itens mais vendidos em sua loja atualmente.
Em pouco mais de cinco meses de circulação neste ano, o veículo já atendeu moradores de 17 municípios paulistas. Para o mês de junho, o cronograma prevê paradas nas cidades de Paulicéia, Tupi Paulista, Junqueirópolis, Presidente Prudente e Mombuca, com a meta de alcançar 50 localidades até o encerramento do ano. O secretário de Agricultura e Abastecimento, Geraldo Melo Filho, ressaltou que a iniciativa mostra como a agricultura vai além do cultivo no campo, pois agrega valor aos alimentos produzidos no estado, estimula o comércio local e gera renda.
Desde que foi inaugurado, em novembro de 2025, o programa móvel já certificou mais de 3,2 mil alunos. O desempenho recente revela o ritmo acelerado do projeto: os 2.645 atendimentos feitos no período atual correspondem a mais de 80% de todo o público recebido na história da carreta. Com um investimento total de 3,3 milhões de reais, a expectativa é dar assistência a até 5 mil alunos até dezembro. O projeto é a extensão itinerante do Cozinhalimento, que já opera com estruturas fixas em 279 municípios do estado, das quais 224 foram abertas nos últimos anos para reforçar a segurança alimentar e valorizar o produtor rural paulista.
